Trap met ons het nieuwe (horeca)jaar af! Tijdens de officiële opening van Horecava 2025 bespreken we interessante marktinzichten, (culinaire) ontwikkelingen en worden de Horecava Awards uitgereikt. 
De 68e editie van Horecava wordt op maandag 13 januari 2025 officieel geopend door Florentine Rijkmans, Director Horecava. Op het podium zie je ook Inga Blokker, directeur FoodService Instituut Nederland. Zij presenteert de voorlopige marktcijfers binnen de foodservicebranche, wat kunnen we verwachten van het komende horecajaar? Daarnaast zijn we de afgelopen maanden op zoek geweest naar de nieuwste innovaties in de branche. De genomineerden worden in december bekend gemaakt en tijdens de officiële opening worden de Horecava Awards uitgereikt én kun je zelfs nog stemmen op jouw favoriet voor de Horecava Public Award.
<a href="https://www.horecava.nl/horecava-awards">Lees meer over de Horecava Awards.</a>

Officiële opening Horecava 2025

Directeur

Wouter studeerde staats- en bestuursrecht aan de Rijksuniversiteit Groningen en is sinds 1 januari 2005 werkzaam als advocaat. Hiervoor was hij partner bij HDK en werkzaam bij HVG (EY), waar hij leiding gaf aan de Amsterdamse arbeidsrechtsectie. Wouter heeft meerdere bijdragen in arbeidsrechtelijke handboeken verzorgd, publiceert met regelmaat in vaktijdschriften en is een frequent spreker op congressen en seminars.

Founding partner

Hugo heeft een hotelschool achtergrond en jaren werkervaring in een vluchtelingenopvang voor Oekraïners. Hij is uitstekend in staat om de omgeving en andere stakeholders te betrekken bij het succesvol neerzetten van een nieuwe locatie.

Locatie- en facility manager

Alexander Kok besloot om, na tien jaar in diverse marketing- en communicatierollen te hebben gewerkt, in 2024 zijn baan bij Booking.com te verlaten. Het doel? Zijn carrière volledig richten op maatschappelijke impact. Als Food Transition Fellow bij de School for Moral Ambition gebruikt hij zijn ervaring in marketing en digitale analytics om innovatieve oplossingen te ontwikkelen voor de verduurzaming van ons voedselsysteem.

Food Transition Fellow

Alejandro is veantwoordelijk voor het Beverage programma van Luminair dat onlangs is uitgeroepen tot Best New Cocktailbar op de Entree Awards 2024.

HEAD BARTENDER

De Oprichter van POUIRIFY (Winnaar Horecava Innovation Award categorie Equipment & Services 2024).

Eigenaar/Oprichter

Na een master in Arbeidsrecht én Staats- en Bestuursrecht heeft Michelle recent de Postacademische Leergang Arbeidsrecht afgerond. Michelle is sinds 2020 advocaat en deed daarvoor als arbeidsrechtelijke ervaring op als juridisch adviseur. Als arbeidsrechtadvocaat adviseert ze over alle aspecten van het individuele en collectieve arbeidsrecht. Daarnaast gaat haar interesse uit naar de diverse uitdagingen waar werkgevers mee te maken krijgen, waaronder disfunctioneren, (bedrijfseconomisch) ontslag en transacties.

Advocaat

Algemeen directeur

Teun was jarenlang een van de gezichten van De Keuringsdienst van Waarde, een programma dat inzicht geeft in de wondere wereld achter voedsel. Vanuit De Keuringsdienst ontstond ook Tony's Chocolonely, de slaafvrije chocolade waar Teun de naamgever en initiatiefnemer van is. Teun schreef daarnaast verschillende boeken, zoals recent 'De mens is een plofkip' en 'Etenstijd!'.

Journalist, schrijver, columnist, podcaster en programmamaker

General Manager Luminair

Met meer dan 10 jaar ervaring in de hospitality in Amsterdam heeft Laura Snel bij Ron Gastrobar Groep HR-beleid ontwikkeld dat bijdraagt aan de groei en professionalisering van de organisatie. Met een focus op medewerkerswelzijn en -ontwikkeling blijft het dynamische bedrijf flexibel en ontwikkelt het zich continu verder. Take care of your employees, and they’ll take care of your business. Ongeacht het type horecaconcept of de omvang van een bedrijf gelooft Laura dat goed personeelsbeleid vanaf het begin essentieel is voor succes.

HR Manager

Charles begon zijn 'Hotello-reis' aan de Hotelschool in Maastricht, waar hij in 1994 afstudeerde. In datzelfde jaar richtte hij Mise en Place op; de toonaangevende specialist in het outsourcen van horecapersoneel binnen de hospitalitybranche. Voor studenten biedt het de ideale flexibele bijbaan waarin je altijd samenwerkt met vrienden en persoonlijke ontwikkeling centraal staat. Tien jaar later startte hij meerdere projecten, waaronder de oprichting van HotelloTOP en Servicecenter 4Hospitality (nu Hospitality Synergy Group), waar we samen streven naar een meer gastvrije wereld.
In 2012 was hij medeoprichter van Q-Staff, een trainingscentrum dat zich richt op het bouwen van een sterke bedrijfscultuur. Deze cultuur bevordert het bewustzijn van medewerkers over hun gedrag, versterkt hun onderlinge banden en verhoogt hun betrokkenheid bij de doelen van jouw bedrijf. Tot op heden hebben duizenden deelnemers verschillende trainingsprogramma’s doorlopen.
Daarnaast is hij partner bij Stadsbrouwerij Maastricht en Staffable Payroll. Charles is gemakkelijk te herkennen aan zijn enthousiasme en de altijd aanwezige trompet. Hij is een echte Hotello met een uitgebreid netwerk door heel Europa. Hij brengt waardevolle inzichten mee op het gebied van ondernemerschap, het oprichten van bedrijven, veerkracht bij tegenslagen en een sterk commercieel inzicht.

Eigenaar Mixxim Zutphen

In 2018 werd de Stichting Texel Academy opgericht om het personeelstekort in de Texelse horeca aan te pakken. De academie biedt een innovatieve versnelde mbo-opleiding waarbij studenten werken, wonen en leren op Texel. De kleinschaligheid, de combinatie van ondernemers, onderwijs en gemeente maken deze opleiding tot een uniek concept.

Oprichter

Na 15 jaar als hockeycoach, waarvan de laatste vijf bij de Red Panthers, besloot Niels Thijssen in 2020 te stoppen. Juist toen hij zijn droom had bereikt, wist hij zeker dat hij wilde veranderen. Met zijn achtergrond in organisatiewetenschappen werd hij ondernemer en coach in de topsport, en behaalde nationale en Europese titels in Nederland en België.

Topsportcoach

Voorzitter NBC

Rein Rambaldo is horeca-ondernemer, met restaurants zoals MaMa Kelly en Miss Jones. Hij is ontwerper en oprichter van De Horecafabriek. Met passie voor horeca en ontwerp deelt hij zijn inzichten over conceptontwikkeling, vakmanschap en zijn personeelsbeleid.

Designer & Conceptbedenker

NORNORM is de revolutionaire circulaire en flexibele abonnementsservice voor het kantoor van de toekomst. Sinds de lancering in 2021 werken al meer dan 1000 organisaties, zoals Miro, Volvo en The Good Roll, in kantoren ingericht door NORNORM.

Head of Growth Benelux

Founder Gin 1689

Hans is de enige Baijiu sommelier in Nederland. Vol overgave gaat hij, grotendeels per fiets, heel Nederland door om deze bijzondere spirit uit te leggen en te laten proeven aan bartenders, slijters en een ieder die geïnteresseerd is.

Baijiu Sommelier

Topgastronomie draait om een beleving op het bord en goed gastheerschap. Bij Jef is de enige plek ter wereld waar je de Waddeneilanden op deze unieke manier kunt ontdekken. Zijn passie voor gastronomie en duurzaamheid heeft Jef veel erkenning opgeleverd in de culinaire wereld.

Patron Cuisinier

Thomas houdt zich bezig met het creëren van plaatsen waar mensen graag komen en blijven komen om nieuwe ideeën te creëren, strategieën te ontwikkelen, verbinding te maken met andere mensen en bedrijven te ontwikkelen.

Managing Partner

Sebastian is veantwoordelijk voor het Beverage programma van de diverse outlets van Duke of Tokyo. Hij is onlangs nog uitgeroepen tot Entree's Best Bartender 2024.

Juryvoorzitter

Esther heeft een grenzeloze passie voor Gast Vrijheid. Niet zorgen voor, en ik doe dit en jij doet dat, maar samen ervoor zorgen dat de zorg(en) voor morgen gehoord, gezien en aangepakt worden. Hoe zorgen wij er samen voor dat de zorg(en) voor vandaag en morgen erkend worden en wat hebben wij te doen, en wat hebben wij misschien wel te laten?

Programmamanager Gastvrij

Moderator

Misja Vorstermans is 1 van de grondleggers van de huidige cocktail scene. Al 25 jaar maakt hij cocktails en de laatste 15 jaar deelt hij zijn kennis met de nieuwe generatie bartenders.

Eigenaar & WSET educator

Brand Ambassador Remy Martin  & meervoudig Nederlands kampioen cocktails.

Brand Ambassador Remy Martin

Fjalar is oprichter van COLLINS barsystems.  Een barsysteem wat is voorgevloeid uit zijn werk als R&D ingenieur bij Porsche en zijn extensieve ervaring als cocktail bartender.

Founder MESAMIS

Ray Klaassens, bekend als hoofdinstructeur van het tv-programma "Kamp van Koningsbrugge", deelt tijdens keynotes en inspiratiesessies zijn ervaringen als leider binnen de Special Forces. Zijn confronterende, maar eerlijke stijl houdt deelnemers een spiegel voor, waarbij hij focust op leiderschap, commitment en eigenaarschap. Allemaal essentieel voor succes. Via Triangular Group Leadership Centre vertaalt hij deze waardevolle inzichten naar trainingen en workshops voor bedrijven en organisaties.

Spreker en inspirator persoonlijk leiderschap

Regels, werkafspraken en structuren kunnen enorm veel rust en duidelijkheid brengen. Maar ze kennen ook een keerzijde: dan wordt het systeem een doel op zich en verliezen we uit het oog waar het werkelijk om gaat. Hoe benutten we de kracht van hulpstructuren en werken we tegelijkertijd aan een cultuur van verantwoordelijkheid - waarin we de ruimte laten en benutten waar anticiperen gevraagd wordt?

Schrijver en spreker werken vanuit de bedoeling

Manager publiek & programmering

Tenair

Datalayers

<noscript><iframe src="https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-5SN35XSR"
height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden"></iframe></noscript>

Google Tag Manager

Preference center

Cookie Bot

article-login-popup-title

Horecava 2026

delete-account-title

Berichten

We werken aan meer inzichten over de stands in de RAI. Ga naar de 'Veelgestelde Vragen' voor meer informatie over dit onderwerp.

Nieuws

Persberichten

Word exposant

Al Exposant?

Contact

Exhibiting

Thema's Horecava

Programma

Alles voor de smaak

Alles voor de zaak

TrendLAB

Wedstrijden

Bezoekersinfo

Exposanten

Over Horecava

Route & Verblijf

Florentine Rijkmans