Food & Wine
Binnen het thema Food & Wine draait alles om proeven en ontdekken. In de Food & Wine hal vind je alles op het gebied van eten, versproducten en zowel de lokale als internationale keukens. Van beroemde champagnemerken tot minder bekende druivenrassen, je kunt hier volop nieuwe smaken en ingrediënten ontdekken. Leer meer over innovatieve combinaties, nieuwe (kook)technieken en laat je verrassen door de mogelijkheid om zelf een hapje te eten of een glaasje te proeven.
Waarom jij naar Food & Wine moet
Heb jij je ooit afgevraagd wat het verhaal is achter een product? Waar komt ons eten vandaan en hoe wordt het geproduceerd? Op Horecava ontdek je alles over de herkomst van ingrediënten, het productieproces en de trends die de foodservicebranche aandrijven. Bijvoorbeeld, door de toenemende vraag naar plantaardige voeding krijgen groenten steeds vaker de hoofdrol in gerechten. Consumenten worden zich steeds bewuster van wat ze eten, waardoor de vraag naar gezondere en duurzamere opties toeneemt. Deze veranderende voorkeuren bieden kansen voor chefs en horecazaken om in te spelen op duurzaamheid en efficiëntie. Door slimmer om te gaan met grondstoffen en minder voedsel te verspillen, kun je niet alleen kosten besparen, maar ook een positieve bijdrage leveren aan het milieu.
Laat je verrassen door de diversiteit in de keuken: van Aziatisch en Libanees tot Japans, Italiaans, Mexicaans en Spaans. In de hal vind je talloze mogelijkheden om nieuwe smaken te ontdekken en creatieve gerechten te ontwikkelen. Ook op het gebied van wijn is er veel te beleven: van verrassende wijn-spijscombinaties tot wijnen uit onverwachte streken en zelfs wijnen van Nederlandse bodem.
Waar vind je het thema Food & Wine?
Het thema Food & Wine vind je in hal 8: bekijk hier de beursvloer.
Programma thema Food & Wine
NK Koken
Zie, ruik en ervaar hoe brigades van toprestaurants met een SVH Meesterkok en/of één of meerdere Michelinsterren strijden om de felbegeerde HANOS Gouden Koksmuts. Ook de Nationale Kampioenschappen voor Leermeester-Leerling duo en Jonge Koks tot en met 25 jaar worden uitgereikt. Het koken gaat vanuit een black-box waarin voor elke gang (verplichte) ingrediënten zitten. Zo laten de (sterren)chefs zien wat er mogelijk is met mooie producten, een goede samenwerking en (het toepassen van) de juiste kennis. Een spektakel dat je niet wilt missen!
Food Markt
Op de Food Markt maak je kennis met verschillende producenten en leveranciers die zich bezighouden met ambachtelijke, gezonde en verantwoorde producten. Binnen Food Markt draait het om kwaliteit en het verhaal achter een product. We willen weten waar ons eten vandaan komt en het verhaal van het product staat daarbij steeds centraler. Ondernemers vertellen daarom graag meer over de ingrediënten, herkomst en het productieproces.
