Zjevaun Janga kroont zich tot winnaar Dutch Barista Championship 2025

Zjevaun Janga wint opnieuw Dutch Barista Championship

Rotterdammer Zjevaun Janga is de trotse winnaar van het Dutch Barista Championship 2025. Voor het tweede jaar op rij sleept hij deze titel in de wacht. In de finale met zes finalisten wist Zjevaun de jury opnieuw te overtuigen. Tijdens zijn run presenteerde hij in maximaal 15 minuten vier identieke espresso’s, vier identieke melkdranken en vier signature drinks. Met zijn precisie, creativiteit en vakmanschap liet hij de concurrentie achter zich en werd hij opnieuw gekroond tot de beste barista van Nederland.

Een intensieve voorbereiding 

De weg naar deze overwinning was allesbehalve eenvoudig. Zjevaun, eigenaar van Ripsnorter, blikt terug: “Vandaag was ongelooflijk mooi en precies waar we al die maanden naartoe hebben gewerkt. Urenlang besteedden we aan het selecteren van de perfecte koffie, het verfijnen van de brandprofielen en – vooral – proeven. De laatste maand was het meest intensief: ik sloot me bijna dagelijks af om mijn run tot in de perfectie te trainen. Op een gegeven moment was ik er helemaal klaar mee, maar als alles op D-day samenkomt, is het dat meer dan waard.”

Voor zijn run koos Zjevaun twee bijzondere koffies: een klassieke natural Geisha uit Panama van Hacienda La Esmeralda en een nieuwe generatie Aji Bourbon van Nestor Lasso van Finca El Diviso in Colombia. Met de unieke stacking technique, waarbij hij de koffies in een 50/50-ratio gebruikte, creëerde hij subtiele smaakverschillen door af te wisselen welke koffie onderaan de puck werd geplaatst.

Passie en innovatie op het podium 

De wedstrijd vond plaats tijdens de horecavakbeurs Horecava in de RAI Amsterdam en maakte onderdeel uit van het NK Koffie, georganiseerd door de Specialty Coffee Association (SCA). Esther Maasdam, community coördinator van de SCA Nederland, sprak vol bewondering over de finalisten: “Prachtig om te zien dat iemand met zoveel ervaring toch weer vernieuwing brengt. De innovatieve run die Zjevaun in 15 minuten wist neer te zetten, zal niet alleen in Nederland, maar ook op het wereldpodium absoluut de aandacht trekken. Wat een passie hebben we weer op het podium mogen zien, van elke deelnemer! Het was een geweldige dag waarbij vrijwilligers en juryleden met liefde hun vrije tijd inzetten om de mooiste koffiewedstrijden van het jaar neer te zetten.”

Vooruitblik naar het wereldpodium

Met deze overwinning vertegenwoordigt Zjevaun Nederland op het World Barista Championship (WBC). “Ik ben zo blij met de winst en dat we het nog een keer mogen doen op de WBC,” zegt hij. “Maar na drie keer hier in Nederland te hebben gestaan, voelt dit als een prachtige afsluiting. Wat een reis!”

25 Jaar World Barista Championship: Een Mijlpaal in de Koffiewereld

Dit jaar viert het World Barista Championship (WBC) zijn 25-jarig bestaan. Wat ooit begon als een bescheiden evenement in een hoek van een conventiecentrum in Monaco, met slechts 17 barista’s, is inmiddels uitgegroeid tot een internationaal platform waar meer dan 50 landen deelnemen. Zjevaun Janga wint niet alleen de nationale titel, maar gaat met ondersteuning van SCA Nederland naar het 25e World Barista Championship van 17 t/m 21 oktober in Milaan, Italië, om daar ons land te vertegenwoordigen.

De volledige uitslag:

Zjevaun Janga (697 punten)
Peter Braakman (509,5 punten)
Isabelle van der Horst (453,5 punten)
Aissam Tallagui (556,50 punten, DQ)
Noa Stronks (463 punten, DQ)
Rimmer den Hoed (205 punten, DQ)