Weer goud voor Ferlyan Palimbong tijdens NK Lekkerste Burger
Ferlyan Palimbong van Podomoro in Spakenburg heeft de tiende editie van het NK Lekkerste Burger op Horecava gewonnen. Het is de vierde keer dat hij goud pakt tijdens het NK De Lekkerste.
Spannende strijd ondanks ervaring
Ondanks zijn eerdere ervaringen én successen bij het NK De Lekkerste was deze editie toch weer spannend voor Ferlyan. “Ik wist dat de smaken goed waren, maar ik ging vannacht pas om 03.30 uur slapen omdat ik nog zat te twijfelen over de ingrediënten. Zal ik nu wel of geen brie gebruiken? Uiteindelijk heb ik het toch gedaan en dat is een goede beslissing geweest. We zijn hier ontzettend blij mee.”
Winnende burger: LamsBurgerGini
Het NK Lekkerste Burger is onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden. Ferlyan overtuigde de jury met zijn ‘LamsBurgerGini’. Een combinatie van onder andere een brioche bun, een lamsburger, gestoofd lamsvlees, gekarameliseerde ui met honing en limoen, brie en atjar.
De jury was unaniem enthousiast: “Erg origineel, smaakvol en handzaam. De gestoofde lam onder de burger gaf het geheel een volle smaak en de brie maakte het nog eens supersmeuïg." In 2023 won Ferlyan ook goud tijdens het NK Lekkerste Burger. In 2018 en 2019 pakte hij de winst in de categorie fastcasual die destijds bestond.
Tweede plaats voor Raynor Keuben
Raynor Keuben van Iveau Burgers & Wijnbar eindigde op de tweede plek met de Jubileum Burger. Zijn creatie bevatte onder andere een patty van entrecote, 40 maanden gerijpte comté, huisgemaakte ketchup en mayonaise en een brioche bun met chorizo. De jury was onder de indruk: "Het was goed te proeven dat maker veel tijd in alle ingrediënten heeft gestoken. Het broodje met chorizo erin was erg geslaagd."
Brons voor Gianmarco Tutone
Gianmarco Tutone van Kwalitaria Prinsenland debuteerde op het NK De Lekkerste en behaalde direct een derde plaats met zijn Don Formagio. Zijn Don Formagio bestond onder andere uit een Angus burger, Parmigiano Reggiano, gorgonzola-mayo, pancetta, zoetzure ui en pesto. De jury was enthousiast: "De kaas in de burger was leuk gedaan, zoals een cordon bleu. De gorgonzola-mayo was top!"
Top 3 NK Lekkerste Burger 2025
De volledige top 3 van het NK Lekkerste Burger 2025:
- Ferlyan Palimbong, Podomoro in Spakenburg
- Raynor Keuben, Iveau Burgers & Wijnbar in Arnhem
- Gianmarco Tutone, Kwalitaria Prinsenland in Rotterdam
Jury NK Lekkerste Burger 2025
De jury van het NK Lekkerste Burger 2025 bestond uit juryvoorzitter Roger Bloem (Cityguys), Roland Biermans, Vitam, oud-winnaar), Colin Knopper (marketingmanager De Beren).
Wedstrijdcriteria
Tien deelnemers kregen de opdracht om binnen acht minuten vijf identieke burgers te bereiden, welke door de vakjury werden geproefd en beoordeeld. De jury heeft gelet op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs.
Naast smaak en presentatie werden de deelnemers beoordeeld door een praktijkjury. Deze beoordeling vindt plaats op basis van de Hygiënecode Horeca 2016. De praktijkjury let ook op efficiency, tijdsindeling en de betrouwbaarheid van de kostprijscalculatie. De praktijkjury wordt jaarlijks ingevuld door Houwers.
Sponsoren
Het NK Lekkerste Burger is een initiatief van Stichting De Lekkerste Wedstrijden en wordt mede mogelijk gemaakt door Hanos, Remia, Salomon FoodWorld en Carl Siegert.
