Restaurant Merlet* wint NK Leermeester – Leerling
Op dinsdag 14 januari streden vijf teams om de titel Chaud Devant Nederlands Kampioen Leermeester – Leerling. Een wedstrijd die al vele jaren op Horecava wordt georganiseerd. Leermeester Marco Helsloot en leerling Bram Nicolai van Restaurant Merlet* kwamen als winnaars uit de strijd en mogen zich een jaar lang Nederlands Kampioen noemen. Restaurant Steef uit Leeuwarden ging er met de derde prijs vandoor en Bistro Sophie uit Eindhoven eindigde op plek twee.
3-gangenmenu uit de blackbox
De deelnemers mochten hun amuse onvoorbereid meenemen en kregen vervolgens een blackbox, samengesteld door HANOS Nederland, met ingrediënten van: Kingfish Zeeland, Van Drie Group en Beetz.
Deelnemende teams aan NK Leermeester - Leerling 2025
- Restaurant Steef
- Saam Restaurant
- Bistro Middelburg
- Bistro Sophie
- Restaurant Merlet*
Vakjury beoordeelt creativiteit en techniek
De gerechten werden beoordeeld door een ervaren jury, bestaande uit SVH Meesterkok Marcel de Leeuw (Nestlé), Tom Lamers (‘t Raedthuys*) en oud-winnaar Kay Stevense (’t Lansink*). Daarnaast gaven Waldrik Kremer en Bert van Maanen als keukenjury feedback op de bereiding en creativiteit.
De jury was onder de indruk van het hoge niveau en de creatieve smaakcombinaties: “Opvallend is dat de deelnemers de extremiteiten in de smaken opzoeken, miso en groenten in desserts, dat tintelt de smaakpapillen,” aldus Marcel de Leeuw en Tom Lamers.
Ook de winnaar van 2024, Kay Stevense, vond het supertof om deel te nemen in de jury. “Het is gaaf om nu aan de andere kant van de tafel te zitten.”
Keukenjury Waldrik Kremer en Bert van Maanen complimenteerden de deelnemers met het creatieve gebruik van de producten uit de blackbox en hun efficiënte werkwijze: bijna alle producten uit de blackbox werden gebruikt, met opvallend weinig waste.
Volgens Greg de Jong, CEO van Chaud Devant, was de overwinning van Marco en Bram verdiend: “Het niveau van deze wedstrijd stijgt elk jaar. Merlet is een terechte winnaar en wij zijn trots om deze award aan hen uit te reiken.”
Prijzenpakket voor de winnaars
De winnaars ontvingen naast de felbegeerde Chaud Devant Magister Award ook een indrukwekkend prijzenpakket bestaand uit een paar Magister-schoenen van Chaud Devant, een cheque van €500 beschikbaar gesteld door de Stichting Kookwedstrijden i.o., een Big Green Egg Masterclass ter waarde van €500, een messenset van Dick, een mooie set Nederlandse vanille van Koppert Cress, een cheque voor kalfsvlees van Van Drie en alle deelnemers kregen naast de medaille ook een office-mes van Dick. Daarnaast nodigt Dobla de winnaars uit voor een exclusieve masterclass met een top patissier en om de winst te vieren kregen de winnaars een fles Est.
